Ensalada de pollo al estilo Waldorf

¡Las manzanas están en temporada durante el otoño! Pruebe esta receta de ensalada de pollo al estilo Waldorf como su almuerzo o cena. Las manzanas y apio crujientes, lechuga, arándanos secos, pollo cocido, y nueces, hacen que esta ensalada se convierta en una comida rápida y deliciosa. ¡Esta ensalada se disfruta más en familia!

Rinde: 6 raciones

Ingredientes:

3 manzanas, lavadas, sin centro, y cortadas

3 cucharadas de jugo de naranja

¼ taza de mayonesa baja en grasa

¼ taza de nueces, cortadas

1 taza de pasas (o arándanos rojos secos)

2 cucharaditas de polvo de curry (opcional)

2 tallos de apio, lavados y picados

½ cebolla, picada

2 tazas de pollo cocido, cortado

Preparación:

Reúna todos los ingredientes.

Enjuague las manzanas, el apio, y la cebolla.

Pele y pique la cebolla.

Remueva el centro de la manzana, y corte el resto de la manzana con todo y cáscara.

Cubra las manzanas con jugo de naranja.

Coloque todos los ingredientes, menos la mayonesa, en un tazón.

Refrigere por al menos una hora antes de servir.