Nada dice verano como unos duraznos frescos. Es difícil encontrar algo mejor que un durazno delicioso, maduro y jugoso. Los duraznos son refrigerios perfectos ya que son portables. También son nutritivos. Un durazno mediano contiene 2 gramos de fibra, vitamina C y Vitamina A.
¿Sabía usted qué las nectarinas son un tipo de durazno que tienen la piel suave sin vello? Los duraznos y las nectarinas están disponibles todo el año, pero saben mejor y cuestan menos durante el verano.
Tipos
Durazno “Freestone” — la pulpa del durazno no se pega a la semilla, por eso es fácil de remover la semilla con las manos. Esta variedad normalmente se vende fresca.
Durazno “Clingstone” — la pulpa del durazno se aferra o se pega a la semilla. Estas variedades se usan para conservas caseras.
Los duraznos “freestone” y “clingstone”son los tipos de duraznos más comunes pero puede que usted consiga duraznos blancos, paraguayos u otras variedades en su mercado de agricultores.
Usted puede comprar duraznos congelados o enlatado todo el año. Cuando seleccione los duraznos enlatados busque aquellos que digan “empacado en su propio jugo,” ”bajo en grasa,” o “sin azúcar añadida.” Estas son opciones saludables comparadas a las latas servidas con jarabe de azúcar.
Selección y almacenamiento
Seleccione los duraznos que tengan la piel firme, sin magullar y sin manchas marrones. Guarde los duraznos que no estén maduros en una bolsa de papel hasta que se maduren. Cuando se maduren, guarde a temperatura ambiente y coma en unos cuantos días.
Ideas para servir
Añada los duraznos frescos o congelados en una licuadora con yogur bajo en grasa (o leche), banana, y hielo. Después licue para un batido delicioso.
Ponga duraznos frescos o congelados en el fondo de su vaso antes de verter agua encima. Esta agua con sabor a frutas es deliciosa.
Rebanadas de duraznos son excelentes por encima de su cereal frío o caliente, encima de panqueques y waffles, o de yogur bajo en grasa o requesón.
Añada los duraznos a una ensalada de frutas.
Haga un parfait de durazno al extender capas de yogur, duraznos y espolvoree con cereal sin azúcar.
Recetas de duraznos
Visite sus mercados de agricultores y vea que tipo de duraznos puede probar este verano.
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