Receta destacada: Cazuela de pollo y col rizada

¡Los meses de invierno son buenos para preparar comidas que se puedan recalentar el día siguiente! Una cazuela de pollo y col rizada es un plato rápido y fácil de preparar en grandes cantidades. Puede proveer más que suficiente para comer más de una vez.  Puede guardar una parte para el almuerzo del día siguiente o para cenar sin tener que cocinar cuando esté de prisa. Esta cazuela se puede hacer con un pollo asado del supermercado o pollo que haya preparado anteriormente en la semana.

¡Haga una cazuela de pollo y col rizada con su familia esta semana!

Rinde: 8  raciones

Ingredientes

1 caja de pasta integral

2 cucharas de aceite vegetal

1 cebolla grande, picada

3 dientes de ajo, picados

1 manojo de col rizada, lavada y picada, sin los tallos

2 tazas de pollo cocido, picado

1 recipiente de requesón (cottage cheese) parte desnatado de 24 onzas

¼ taza de queso parmesano, rallado

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Caliente horno a 350° F.
2. Cocine y desagüe la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete.
3. En la misma olla, cocine el aceite, la cebolla, y el ajo en fuego medio, por 4 minutos.
4. Añada la col rizada, cubra, y cocine hasta que esté casi blanda, por 5 minutos.
5. Añada pasta a la olla.
6. Revuelva el pollo, requesón, sal y pimienta al gusto.
7. Transfiera la mezcla a un plato de hornear de 9x13- pulgadas.
8. Cubra con queso parmesano. Hornee hasta que los ingredientes   encima se doren, 30 minutos.

Ponga todos ingredientes juntos. Caliente el horno a 350 °F.

Corte las cebollas y los dientes de ajo. Lave, corte y quite los tallos de la col rizada.

En una olla de agua hervida, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete.

Desagüe la pasta y enjuague en agua fría.

En la misma olla, añada aceite, cebolla, y ajo a fuego medio. Cocine por 4 minutos.

Añada col rizada, cubra, y cocine hasta que estén  casi suave, alrededor de 5 minutos.

Añada la pasta, pollo, y requesón a la olla. Añada sal y pimienta al gusto.

Vierta en una cacerola de 9x13 pulgadas.

Esparza queso parmesano encima.

Coloque en el horno y hornee hasta que se dore, alrededorde 30 minutos.

¡Sirva!