Atención al brócoli

Vea este vídeo sobre cómo comprar, conservar y preparar brócoli

RECETAS PARA EL BRÓCOLI:

Sofrito de vegetales con carne, pollo, o tofu
Verduras con Salsa Cremosa
Salteado del huerto (Garden Stir-Fry)
Ensalada de brócoli
Mac con queso y brócoli
Papas al horno con brócoli
Quiche de pollo y brócoli
 
El brócoli es una verdura de color verde oscuro y asequible para cualquier presupuesto que usted puede servir a su familia de muchas maneras fáciles y deliciosas. Conocido como la “Joya de la Corona de la nutrición”, el brócoli está lleno de minerales y vitaminas, especialmente folato, un tipo de vitamina B que ayuda a crear glóbulos rojos saludables. Sólo media taza de brócoli aporta vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, fibra y potasio.

El brócoli es además una de las pocas verduras frescas disponibles todo el año, y se cultiva localmente en Maryland en la primavera y el otoño. Por eso, puede encontrarlo en el mercado campesino o los puestos de los granjeros de su vecindario. Usted también puede comprarlo en lata o congelado, y es fácil de cultivarlo en un jardín casero. El brócoli es sabroso ya sea crudo o cocido.

Ideas para preparar broccoli:

• Como un snack: Corte pequeños trozos o cogollitos del brócoli y sírvalos con un aderezo ranchero suave o con un poco de hummus como un snack sencillo que puede tener listo de antemano en el refrigerador.
  
• En un revuelto: saltee (cocine en una sartén con un poco de aceite) los cogollos de brócoli solos o con otras verduras que pueda tener, ya sea frescas o congeladas; añada un poco de salsa de soja y sirva con arroz integral.
  
• En una ensalada:  Ponga pequeños cogollos de brócoli encima de la ensalada con otras verduras. Mezcle los cogollos con otras verduras y un aderezo bajo en grasa, enfríelo y sírvalo para disfrutar de una intensa ensalada fría.
  
• Como un acompañamiento: Cueza al vapor el sabroso brócoli sin nada más o añádalo a muchos otros platos calientes, como pechugas de pollo al grill.
  
• Como protagonista del plato principal: Añada brócoli a un quiche de huevo o una frittata, junto con queso bajo en grasa, cebollas y pimientos morrones, y sírvalo con una ensalada y pan integral para disfrutar de una comida saludable.