Limpieza del refrigerador

Si usted se está preguntando cuánto tiempo lleva esa comida en el refrigerador… pues… está por demás decir que ya lleva mucho tiempo. ¡Limpiar su refrigerador no debería ser una actividad de una vez al año, sino una actividad de todo el año! 

¡Las bacterias dañinas pueden entrar en su refrigerador y multiplicarse!

La foto a la izquierda demuestra miles de bacterias creciendo
dentro de esta jarra de mermelada. Cada uno de esos puntitos
son lo que los microbiólogos llaman una “colonia” de bacterias.
Esas colonias pueden hacer que usted o su
familia se enfermen gravemente.

Como hacer que la limpieza del refrigerador sea más fácil

 Intente- Agregar “¡limpiar el refrigerador!” en su lista de compras antes de salir de compras al abasto.

¿Por qué? Así tendrá una idea sobre las comidas que ya tiene en su refrigerador, y podrá tomar una decisión sobre si debería botar la comida o comprar más. Recuerde de chequear las comidas con fechas de vencimiento con frecuencia. Las comidas cocidas deben de ser consumidas o congeladas en 2-3 días. Revise las fechas que digan “use by date” (fecha de último uso), y bote el alimento si si ya se pasó la fecha. Recuerde “¡si tiene alguna duda, mejor tírelo en la basura!” 


Después – Tómese su tiempo para limpiar los derrames y las migajas. Esto le ayudará a prevenir la contaminación cruzada. Un ejemplo de contaminación cruzada sería si las migajas contaminadas que se encuentran en el fondo de un cajón tocasen las manzanas que usted acaba de comprar y comer. Con la limpieza regular, las bacterias dañinas no podrían crecer.

 ¿Cómo? Use jabón para lavar los platos y agua para limpiar su refrigerador con frecuencia. Limpie las repisas, los cajones, y las paredes de su refrigerador y congelador mensualmente con agua y jabón para lavar los platos. Desinfecte con una solución de cloro hecha con una cucharadita de cloro sin fragancia y un cuarto de galón (4 tazas) de agua.

Recuerde- Haga que la limpieza de su refrigerador sea un hábito frecuente. ¡Usted sí puede ganar la batalla contra la cocina al mantener un refrigerador limpio e inocuo!

Para más información sobre la limpieza del refrigerador visite:

1.   Su oficina local de la Extensión de la Universidad de Maryland en http://extension.umd.edu/ (página en inglés)
2.  Tiempos de conservación en el refrigerador
3. Baje la aplicación de FoodKeeper GRATIS- Una aplicación que le ayuda a almacenar su comida sabiamente (aplicación en inglés)

Fechas Para el Consumo de Alimentos

¿Se ha preguntado alguna vez qué significan las palabras “sell by” (“vender hacia”), “best if used by” (“mejor si se consume hacia”), “best before” (“mejor antes”) cuando usted agarra una caja de huevos o una botella de leche? No todos los alimentos están obligados por la ley a ofrecer información sobre fechas de consumo. Este blog le ayudará a contestar las preguntas que pueda tener sobre la seguridad de los productos que compra. 

Seguridad después de expirar la fecha

Si usted tiene en casa un alimento que ha pasado de la fecha de caducidad “usar hacia” (“use-by”), no debería consumirlo por razones de seguridad. Otras fechas como “vender hacia” (“sell by”), “mejor si se consume hacia”) o “fecha de caducidad” (“expiration date”) hacen referencia a la calidad del producto, es decir, estos alimentos pueden ser consumidos después de esas fechas siempre que se hayan manejado con seguridad y mantenido refrigerados (a 40 grados F o por debajo) o congelados (a 0 grados F o por debajo). Si el producto comienza a mostrar un aspecto extraño o desprender un olor o sabor molesto, seguramente se debe a las bacterias que lo están descomponiendo. Si bien estas bacterias quizá no lo enfermen a usted, el sabor del producto no será muy bueno y no debería ser consumido (como cuando se agria la leche de su refrigerador).

Consejos para almacenar alimentos

• Compre alimentos antes de que expire la fecha “usar hacia” (“use-by”).
  
• Respete las instrucciones de manejo del producto.
  
• Una vez se haya comprado un producto fresco, como la carne, llévelo inmediatamente a casa y refrigérelo. Asegúrese de que la temperatura del refrigerador está en 40 grados F o menos.
  
• Una vez haya congelado un producto fresco, como el pollo, no importa si la fecha expira porque las comidas congeladas se conservan durante un período de entre 4 a 12 meses. 

Veamos ahora cuáles son los distintos tipos de etiquetas que usted verá en productos alimenticios.

• Sell by date (“Vender hacia”) – esta fecha indica a la tienda cuánto tiempo puede presentar el producto a la venta. Usted debería comprar el producto antes de que esa fecha expire. Cocine o congele el alimento hacia la fecha indicada.
  
• Best if used by (or before) (“Mejor si se usa hacia [o antes de])— se recomienda respetar esta fecha para conseguir la mejor calidad o sabor. No es una fecha de compra o seguridad. Estos alimentos se pueden consumir sin problema después de la fecha “mejor si se usa hacia”.
  
• Use by (“Use hacia”) – esta fecha es la recomendada para el uso del producto en el punto ágido de calidad. Esta fecha ha sido determinada por el fabricante del producto. Cuando la fecha ha pasado, deseche el alimento y no lo consuma.
  
•  Expiration date (“Fecha de caducidad”) – indica el tiempo que el producto puede ser expuesto a la venta o el último día en que el producto puede ser usado con la mejor calidad posible. Cuando la fecha de expiración pase, deseche el alimento y no lo consuma.
  

 

Hay una aplicación donde pueden enviarse las sobras si todavía están en buen estado. La aplicación Foodkeeper de la USDA (siglas en inglés para el Departamento de Agricultura de Estados Unidos) le permite comprobar si la comida en su refrigerador o despensa se conserva todavía en buen estado. Busque la aplicación Foodkeeper en las tiendas Apple o Google.

 

Para más información sobre fechas para el consumo de alimentos, visite Fechado de Productos Alimenticios.

Fechado de Productos Alimenticios.