Celebraciones sanas para los salones escolares

Las celebraciones pueden ocurrir en cualquier tiempo del año, pero hay muchas más durante los días de fiestas. Escoger comidas saludables en esta temporada tan ocupada es un reto, incluso durante las  fiestas y los eventos en la escuela. Los padres y maestros deben trabajar juntos para incorporar hábitos sanos en cada celebración. Esto le enseñará consejos  a los estudiantes para promover la salud en toda la familia.

Intente fiestas sin comida. Planee otras actividades para que se sienta menos raro. Un proyecto servicial es una forma de desenfocarse de la comida y enseñar a los niños formas de ayudar a los demás. Las celebraciones también pueden incluir proyectos de manualidades, un visitante, como el director o compañero de la comunidad, o un cuento.

Si la comida no puede faltar, aquí tenemos algunas ideas para comenzar a planear una celebración sana para la clase que todos disfrutarán:

• Use una pagina para inscribir para que los padres se inscriban a traer ciertos artículos que usted identifique (por ejemplo: un paquete de 12 de agua en botellas de 8 oz.).
• Provee recetas para meriendas para la fiesta, como los pinchos de frutas de arcoiris.
• Provee a los padres con una lista de meriendas saludables fáciles de preparar como: las uvas, queso bajo en grasa o tiras de queso, galletas saladas integrales, palomitas de maíz ligeras o bajas en grasa, zanahorias en trocitos, y barras de granola. 
• Sirva agua en vez de jugo, ponche o soda. 
• Imprima varias hojas de actividades con MiPlato para que los estudiantes completen mientras comen.
• Pídale a los padres que envíen algunas de sus recetas faciles y saludables, y haga una “guia de la clase sana” para que los estudiantes compartan con sus familias. 

Anime a los estudiantes para que sean más activos físicamente y para que se enfoquen en otras partes de la celebración en vez de la comida.

• Haga una fiesta de baile, permita que los estudiantes sugieran su canciones favoritas, o aprendan un baile o una canción nueva (consiga canciones de MiPlato en inglés aquí).
• Anime a que los niños creen un juego. Puede ser un juego completamente nuevo o una combinación de juegos que ya conocen. 
• Deje que los niños tengan un recreo más largo como parte de la celebración.

Hay más formas de animar a los niños y padres a que ayuden a planear una celebración de clase sana. Para más ideas, visite el kit de herramientas de celebraciones sanas para los salones escolares (kit en inglés).

¡El día nacional de botar las sobras!

Planear comida muchas veces significa que habrá sobras para otra noche o comidas para el almuerzo para el siguiente día. ¿Sabe cuánto tiempo debe mantener las sobras en su refrigerador? Aquí están unos consejos para mantener a la familia lejos de las enfermedades causadas por comida que lleva demasiado tiempo en el refrigerador.

Las sobras se deben comer entre medio de 3 a 4 días desde el día que las preparó para prevenir el riesgo de intoxicación alimentaria. Si las sobras no se comerán entre este periodo de tiempo, congélelas en un envase seguro y póngale la fecha en el envase con una cinta adhesiva para que sepa cuando la guardó para la próxima vez que la saque para comer. Las sobras congeladas son completamente seguras para comer cuando se calientan a una temperatura de 165 grados F.

Póngase el hábito de usar o congelar las sobras. Cualquier comida que sobre debe ser guardada dentro de 2 horas de haberla cocinado y debe de permanecer en el refrigerador. Sáquele el mayor provecho a las sobras al guardarlas en envases transparentes para que pueda ver la comida fácilmente. Póngale la fecha al recipiente para que sepa exactamente cuando lo preparó. O pruebe Bajar la aplicación gratis de FoodKeeper - Una aplicación que le ayuda a almacenar su comida sabiamente (aplicación en inglés).

Las comida que sobran pueden ser otras comidas fáciles durante los siguientes días. Una noche de cada semana puede ser dedicada a comer las sobras como su cena. Esto le permite usar muchas de las sobras y crea espacio para la comida nueva que comprará. No se olvide que las sobra de trozos de frutas y vegetales se pueden usar para compostación.

Es importante comprar, preparar, y guardar nuestra comida en la forma más efectiva para disminuir la cantidad de comida inutilizada. Prevenir que la comida no se bote significa que usted solo está comprando y comiendo lo que necesita. Ser un comprador consciente le ahorra calorías y dinero diariamente. ¡Empiece de cero y únase con nosotros a botar la sobras en su refrigerador en el día nacional de botar las sobras!

Para más información visite www.foodsafety.gov (en inglés)

Celebre su familia y sus amistades durante el día de acción de gracias

En los Estados Unidos, el día de acción de gracias (Thanksgiving) es el día feriado en el cual celebramos la abundancia de cosechas durante esta temporada con nuestra familia y nuestras amistades. Las cosechas de otoño tal como calabazas, verduras de hojas verdes, camotes, elote (maíz), arándanos, y manzanas se destacan en muchas comidas del día de acción de gracias, al lado del pavo tradicional y su relleno.

Una de las partes favoritas del día de acción de gracias para los niños y adultos es disfrutar de las recetas tradicionales que se han pasado de generación en generación. Además, algunas de estas recetas se consideran alimentos de feriados y solamente se preparan en ciertas ocasiones especiales de familia. Este día de acción de gracias, celebre su patrimonio  con su familia al preparar sus recetas favoritas y al compartirlas con sus personas más queridas.

Aunque muchos sirven pavo y relleno como parte de su comida tradicional del día de acción de gracias, muchos otros celebran con mariscos tal como camarones, cangrejos, y langosta, u otras proteínas como venado o carne. No importa qué tipo de proteína usted decida incluir, intente agregar verduras cosechadas en su área local para sus acompañamientos con recetas fáciles de preparar tal como tubérculos asados y verduras de hojas verdes con frijoles.

El día de acción de gracias es un día para celebrar las tradiciones familiares y para crear nuevas tradiciones. Inviten a sus amistades y su familia para compartir sus recetas de feriado favoritas, e incluya a sus niños- ¡permita que ellos también compartan sus recetas favoritas! No hay mejor manera de celebrar nuestro patrimonio y tradiciones que con alimentos deliciosos y frescos.

¡Feliz día de acción de gracias!

Intente un desayuno para la cena

Semana tras semana, se hace difícil imaginar nuevas e interesantes maneras de preparar la cena para su familia. Esta noche usted puede considerar un desayuno para la cena. Siga las sugerencias de MiPlato para preparar una comida de desayuno balanceada. ¡Pídale a sus niños que le ayuden a escoger sus frutas y vegetales favoritos para empezar con su creación de desayuno! Aquí se encuentran algunas maneras de preparar un desayuno nutritivo y fácil como su cena:

• ¡Prepare una avena y sírvala con frutas como acompañamiento o mezcladas con su avena! Pruebe preparar bocaditos de granola con fruta con su niño para una manera creativa de comer yogur y granola. La avena es una buena fuente de granos enteros.

• Agregue una variedad de vegetales a sus huevos revueltos. Hágalos más coloridos al agregar tomates, pimientos, cebolla, espinaca, y hongos. Póngase más creativo al agregar otros ingredientes interesantes tal como el brócoli, frijoles negros, y corazones de alcachofas salteados.

• Vean cuales vegetales usted puede envolver en un burrito de desayuno con huevos y queso con la ayuda de su niño, o preparen un burrito de banana.

• Decore pan integral tostado, panecillos ingleses, o gofre con aguacate en rodajas y sus vegetales favoritos. ¡También les puede poner mantequilla de maní y frutas por encima!

• Considere un buffet de “parfait.” Coloque distintos ingredientes en la mesa y permita que su familia prepare su propio parfait con yogur bajo en grasa o sin grasa. Use chispitas de chocolate, granola, cereal, frutas frescas, pasas u otros frutos secos o cualquier otro ingrediente que tenga a mano.

• Preparen pizzas de desayuno saludables  con queso crema bajo en grasa y sus frutas y vegetales favoritos.

• Pruebe rellenar un pimiento con huevo, queso, y mezcla de patatas doradas. Hornee hasta que los pimientos se cocinen.

• Sirva su batido de frutas en un tazón en vez de un vaso para una sopa de batido a la hora de la cena. Pruebe agregar varios ingredientes para variar.

• Incorpore una bebida saludable con su desayuno para la cena al servir un vaso de leche sin grasa (descremada) o baja en grasa (1%).

• ¡Considere hacer que el desayuno para la cena sea un evento semanal! 

Comidas de otras culturas

En la escuela, sus niños aprenden sobre otras partes del mundo, cómo las demás personas viven, y aprenden a respetar y celebrar las diferencias, o la diversidad, de todas las personas en el mundo. ¿Qué mejor forma de ayudar a sus hijos a aprender sobre otras personas que a través de la comida?

Pasos sencillos
Elija un día para que toda la familia se junte. Si es posible, incluyan a sus niños en la planificación del menú. Llévelos consigo al supermercado como un viaje especial para comprar los ingredientes para la comida.
Cuando los niños están involucrados en la preparación de la comida, ellos están más dispuestos para probar las comidas nuevas. Piense en cada parte de la preparación de la comida, y asigne responsabilidades a cada niño basado en su edad y habilidad. Hasta los niños más pequeños le pueden ayudar a poner la mesa, mientras los niños mayores le ayudan a lavar, romper, mezclar o cortar los alimentos.

Noche Mexicana
Una de las comidas culturales más fáciles de preparar es la comida mexicana. Planifique una noche de tacos, preparen burritos de tortilla, o prepare arroz con frijoles. Puede preparar una comida sin carne al usar frijoles enlatados o frijoles refritos sin grasa como su proteína. ¡Incluya bastante lechuga rallada y tomates picados, y rápidamente tendrá una comida saludable y deliciosa!

Fusión asiática
Muchos de nosotros hemos comido en restaurantes chinos, ¡ahora puede traer la experiencia a casa! Busque recetas que incluyan vegetales salteados para que se mantengan crujientes y sabrosos. Una ensalada de col asiática incluye salsa de soya y maní mezclada con repollo rallado y mandarinas enlatadas. Nuestra ensalada china de pollo usa los tradicionales fideos de ramen, con pollo cocinado y cortado- es una manera genial de usar las sobras de pollo de una comida anterior de esa semana. Además, ya que la comida asiática incluye otras culturas, y no solo la china, pruebe planificar una comida de con tema de la India o Tailandés.

Prueben comida Italiana
¡Pase por alto la pizza, y prepare su propio banquete Italiano con enrollados de lasaña! La sopa minestrón rápida es ideal para las noches frescas de otoño, y utiliza vegetales y frijoles congelados y enlatados para preparar una comida económica y que llena bastante.

No importa el tipo de comida que decidan destacar, anime a sus niños a que averigüen un poco antes de su comida en familia. Ellos pueden hablar sobre lo que aprendieron sobre el país y la cultura mientras ustedes disfrutan de un banquete cultural. Lo más importante de todo es que se pueden divertir y disfrutar cocinar juntos.

Visite nuestra página de EatSmart para encontrar más recetas.

¿Qué hago con todos estos dulces?

Puede ser que los niños salieron a pedir caramelos durante Halloween y regresaron a casa con una bolsa llena de caramelos. Puede ser que usted esperaba más niños de los que vinieron a pedir caramelos en su casa. De todas maneras, ahora se encuentra con la pregunta: “¿Qué hago con todos estos dulces?”

Aquí le brindamos algunas ideas para ayudarlo con el resto de los dulces, sin que usted tenga remordimiento de conciencia:

Algunas oficinas de dentistas regalan cepillos de dientes y pasta de dientes a cambio de sus caramelos.

Algunos ofrecen dinero por sus caramelos.

Visite este registro para encontrar una oficina local (página en inglés).

Algunas escuelas, iglesias u otros grupos recolectan caramelos para enviárselos a las tropas militares.

Envíe caramelos que no se derritan.

Algunas caridades locales pueden aceptar sus caramelos sobrantes.

Pregunte en su Ronald McDonald House local, en alguna despensa de alimentos, o en refugios.

Agregue algunos caramelos a sus mezclas de frutos secos. Los dulces cubiertos en chocolate se  pueden agregar a una mezcla de nueces, pasas, y otros frutos secos.

Guarde en una bolsa hermética para conservar.

Use los caramelos como decoración para su próximo evento festivo.

Busque algunas ideas en Pinterest.

Experimente con los caramelos. ¿Qué sucede cuando disuelven su caramelo favorito en agua?

Visite esta página para encontrar algunas ideas divertidas para experimentar con sus caramelos (página en inglés).

Use los caramelos para practicar los problemas de matemáticas.

Organice los caramelos por tipo (chocolate, no chocolate), figura o tamaño, y determinen el porcentaje que cada grupo contribuye al total.

Usen los caramelos para rellenar una piñata.

Puede encontrar piñatas vacías en su tienda de fiestas.

Guarde los caramelos para decorar una casa de jengibre, o para decorar una casa de galletas con tema de otoño.

La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) ofrece estos consejos para seguridad en Halloween (página en inglés).

Ensalada de pollo al estilo Waldorf

¡Las manzanas están en temporada durante el otoño! Pruebe esta receta de ensalada de pollo al estilo Waldorf como su almuerzo o cena. Las manzanas y apio crujientes, lechuga, arándanos secos, pollo cocido, y nueces, hacen que esta ensalada se convierta en una comida rápida y deliciosa. ¡Esta ensalada se disfruta más en familia!

Rinde: 6 raciones

Ingredientes:

3 manzanas, lavadas, sin centro, y cortadas

3 cucharadas de jugo de naranja

¼ taza de mayonesa baja en grasa

¼ taza de nueces, cortadas

1 taza de pasas (o arándanos rojos secos)

2 cucharaditas de polvo de curry (opcional)

2 tallos de apio, lavados y picados

½ cebolla, picada

2 tazas de pollo cocido, cortado

Preparación:

Reúna todos los ingredientes.

Enjuague las manzanas, el apio, y la cebolla.

Pele y pique la cebolla.

Remueva el centro de la manzana, y corte el resto de la manzana con todo y cáscara.

Cubra las manzanas con jugo de naranja.

Coloque todos los ingredientes, menos la mayonesa, en un tazón.

Refrigere por al menos una hora antes de servir.