Manténgase activo cuando hace frío afuera

¡Hace frío fuera! Durante los meses de invierno, puede hacerse más difícil disfrutar fuera cuando hace frío. Aproveche tanto como pueda el tiempo con la familia y disfrute practicando nuevas actividades juntos tanto dentro como fuera. 

Actividades en el interior

• Carreras de obstáculos – Los niños aman desafíos divertidos. Prepare una carrera de obstáculos por toda su casa con una actividad diferente en cada habitación. Las actividades pueden incluir: gatear bajo mesas, trepar sobre muebles, saltar sobre almohadas, lanzar calcetines en bola a la cesta de ropa sucia y crear una viga de equilibrio interior con cinta adhesiva. 
• Fiesta de baile -- ¡A los niños les encanta bailar! Suba el volumen de la música y disfruten de una fiesta de baile juntos. Deje que los niños tomen turnos para elegir su canción favorita. 
• Lanzamiento de globos – Este juego es similar al voleibol, pero aquí se emplean globos. Infle balones y lánzelos al aire. El punto es asegurarse de que no tocan el suelo.
• Cubo de actividades físicas – Desarrolle su propio cubo de actividad física y añada su favorita en cada cara. Deje que cada miembro de la familia tenga un turno para lanzar el cubo y entonces todos realizan la actividad juntos. El cubo de actividades puede incluir otras actividades temáticas, como movimientos de animales o posturas de yoga divertidas.

 

Actividades en el exterior:

Su familia puede querer salir afuera, así que ¡abríguense y disfruten de algunas actividades juntos! Pruebe algunas de estas actividades divertidas este invierno:

• Búsqueda del tesoro fuera --  Prepare una lista de 10 cosas que ustedes puedan ver durante un paseo. Prueben con un nuevo camino o una nueva dirección y pida a los niños que marquen cosas en la lista que ellos vean o encuentren.
• Juego del pilla pilla – Un juego clásico que hace mover a todo el mundo. Deje que cada uno en la familia tome un turno para ser el marcador.
• Deja que nieve – Cuando nieva fuera, la familia podría ayudarse a palear nieve juntos, preparar ángeles de nieve o lanzarse bolas de nieve.
• Visita al parque infantil – Los parques infantiles son un lugar favorito para visitar durante el verano, pero están menos concurridos durante los meses invernales. A los niños les gustará mucho jugar sobre columpios cubiertos de nieve.

 

No importa si su familia se aventura a salir afuera o decide quedarse dentro, siempre habrá muchas maneras de ser activos juntos y crear recuerdos que duren toda la vida.

Dulces patatas dulces

Cuando pensamos en el puré clásico o las típicas patatas al horno o patatas fritas, también pensamos en la que se conoce como patata blanca. Por eso, muchas veces nos olvidamos de la otra patata, ¡la patata dulce o camote! Las posibilidades de crear algo con el camote son infinitas, al igual que con la patata blanca. Además, los camotes son ricos en vitaminas, nutrientes y fibras.

Antes de cocinar con camotes, ¡asegúrese de lavarlos bajo el agua!

Aquí le proponemos unas maneras sencillas de preparar camotes en casa:

1. Receta rápida para camotes “al horno”: Use un tenedor para agujerear el camote. Póngalo en el microondas durante unos 6-8 minutos (dependiendo del tamaño de la patata) o hasta que esté suave. Quite el camote del microondas y coma con cuidado, el plato y la patata estarán calientes. Añada un poco de mantequilla o margarina, canela o azúcar moreno.
2. Patatas de camote horneadas: Aunque a los camote se les conoce como patatas dulces, se pueden hacer salados. Sustituya las clásicas patatas fritas con estos camotes al horno.
3. Dulce olla de cocción lenta: ¿Mañana es un largo día de trabajo? Deje que la olla de cocción lenta cocine para usted. Lo único que tiene que hacer es cortar los camotes y añadir el resto de los ingredientes a la olla. Lea la receta completa aquí:  https://www.eatsmart.umd.edu/recipe/chili-frijoles-negros-camote

Para descubrir más maneras de cocinar camotes, visite https://www.eatsmart.umd.edu/recipe/recipesearch ¡y busque “camote” en el buscador de ingredientes!

Las ventajas de tener el recreo antes del almuerzo

Conforme los planes de clase progresan, la atención de los niños se reduce y eso hace que sea difícil para ellos concentrarse y trabajar en las tareas asignadas. Por otra parte, se ha demostrado que las clases más cortas y con un enfoque más claro son más efectivas para la enseñanza a niños pequeños. De la misma manera, los hábitos alimenticios durante el almuerzo han cambiado en muchas escuelas. Además de los beneficios observados de tomar más pausas, la mayoría de los niños prefiere tener un recreo más largo para poder jugar en lugar del tiempo que necesitan para terminar su almuerzo.

Desde hace más de una década, algunas escuelas han modificado sus calendarios para permitir que los alumnos tuvieran su recreo antes del almuerzo. Se han observado muchos beneficios ligados a esta práctica y queremos compartirlos con ustedes. Estos beneficios incluyen:

• Incremento de la actividad física
• Menos visitas a la enfermería
• Mejora general de la conducta en la cafetería
• Los estudiantes comen más y se desperdicia menos comida
• Incremento del consumo de leche
• Los estudiantes están más calmados durante el almuerzo
• Los estudiantes no necesitan un descanso después de la comida y están listos para empezar a trabajar
• Mejora de las habilidades sociales

El recreo y el almuerzo deberían ser momentos en los cuales los niños pueden socializar, hacer amistad, estar activos y obtener todos los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes. ¿La escuela de sus hijos ofrece el recreo antes del almuerzo? Si no es así, pídale al comité de salud de la escuela si se podría implementar el Programa de Recreo antes del Almuerzo. Para más información, visite: https://www.actionforhealthykids.org/activity/recess-before-lunch/ (página en inglés).

Comidas sencillas con acelgas

La acelga es un vegetal muy colorido que se puede encontrar en el mercado y en las tiendas de alimentos. Los tallos de este vegetal suelen ser rojos, amarillos, rosados ​​y morados. A menudo se usa en lugar de las espinacas u otras verduras de hojas verdes. Si este otoño quiere probar las acelgas con su familia, pruebe estas recetas:

• Añada acelgas a los frijoles de lata para obtener un plato de acompañamiento saludable. Vegetales y frijoles es una idea rápida y fácil para un plato de acompañamiento con mucho sabor.
• Incluya acelgas en sus recetas de sopa de otoño. La sopa de lentejas, champiñones y acelgas es abundante y perfecta para una gran cena entre semana. Las acelgas también se pueden añadir a cualquiera de sus otras recetas de sopa.
• Use las acelgas en lugar de las espinacas cuando prepare sándwiches y wraps. Las acelgas son una excelente alternativa a la lechuga normal y además añaden una explosión de sabor.
• Saltee las acelgas en poco aceite vegetal para un acompañamiento fácil y rápido. Condimente con ajo o cebolla picada o espolvoree con un poco de queso parmesano.

Cuando prepare las acelgas, asegúrese de lavar bien las hojas y los tallos para eliminar la suciedad. Los niños pueden ayudar a separar las hojas o, usando un cuchillo de lechuga, a cortarlas antes de cocinar.

Beba agua durante el día escolar

¡Bienvenidos a un nuevo año escolar! El comienzo del nuevo año escolar nos ofrece la oportunidad de crear hábitos saludables que se mantendrán durante todo el año. La mayoría de nosotros sabe que comer bien y mantenerse activos son dos elementos centrales de un estilo de vida saludable. Pero algo que muchas veces olvidamos es la importancia del agua y de mantenerse hidratados.

¡Nuestros cuerpos están hechos de un 60% de agua! Por eso debemos beber y mantenernos hidratados cada día. El agua es necesaria para todo lo que nuestros cuerpos hacen durante el día. Por ejemplo, digerir la comida, luchar contra de las enfermedades y mantener un peso saludable. En la escuela, ¡el agua ayuda a que nuestro cerebro esté saludable y con energía! Más energía significa que podemos concentrarnos en aprender, trabajar y jugar.

Está claro que el agua es muy importante para nuestros cuerpos y actividades diarias. Vamos a hablar de cómo podemos beber más agua durante un día escolar. Aquí ofrecemos algunas ideas para empezar:

• Una botella de agua reutilizable: Una manera sencilla de acordarse de beber agua durante el día es llevar una botella de agua reutilizable. Guarde la botella en el escritorio para tenerla siempre a mano.
• Objetivos de hidratación: Añada un toque competitivo creando objetivos de hidratación diarios. Dibuje por lo menos ocho vasos de agua vacíos y cada vez que beba un vaso, rellénelo con un lápiz de color azul.
• Estación de hidratación: Es muy importante que en su escuela haya una fuente de agua potable. Hable con los padres, maestros o el director para que instalen una en su escuela

Si usted prefiere las bebidas de sabores, pruebe agua con fruta fresca. Puede leer esta receta o crear su combinación de sabores.

Cocinar con calabaza en lata

Durante esta época del año solemos añadirle calabaza a todo. La calabaza en lata es un ingrediente saludable y barato que es conveniente tener en su despensa. Se conserva durante mucho tiempo, así que es buena idea comprar varias latas cuando están de oferta. Asegúrese de comprar calabaza (pumpkin) y no relleno de calabaza para tortas (pumpkin pie filling).

Es muy fácil añadir la calabaza en lata a sus comidas diarias. Cuando lea las recetas, acuérdese de que una lata de 15 onzas contiene casi dos tazas de puré de calabaza y una lata de 29 onzas contiene 3 tazas y media. Si abre una lata y le sobra un poco de calabaza, pruebe una de estas ideas:

1 taza (la mitad de una lata de 15 onzas)

• Prepare un Dip de calabaza
  En una licuadora, mezcle media taza de salsa, una lata de 15 onzas de frijoles blancos y 1 taza (media lata) de puré de calabaza. Sirva con vegetales o chips de tortilla.
• Añada a un bote de salsa para pasta.
• Añada a un puré de patatas.
• Añada a un chili o sopa de vegetales.
• Añada a un plato de macarrones con queso.
• Mezcle en una receta de cazuela.

¼ de taza

• Añada a un batido
• Haga una Crema de nueces y calabaza para comer con rodajas de fruta o tostadas integrales
  Mezcle ¼ de taza de mantequilla de cacahuetes o de semillas de girasol y ¼ de taza de puré de calabaza. Añada un poco de canela.

1-2 cucharadas

• Añada a su avena
• Mezcle con un poco de canela en un yogurt. Esta receta es perfecta para acompañar con fruta fresca.
• Haga un parfait de calabaza
• Mezcle con los ingredientes para condimentar la ensalada

Estas cantidades son solo sugerencias; está bien si usted quiere usar un poco más o un poco menos. Incluso cantidades menores les darán a sus platos un toque más saludable. Si tiene poco tiempo, puede congelar las sobras de calabaza en cubitos de hielo para luego usarlos en batidos o sopas.

Cocinar con la calabaza en lata es una manera fácil y económica de añadir más vegetales a sus comidas. Pruebe a añadir calabaza en lata a sus comidas de esta semana.

Recompensas Saludables por Buena Conducta

Cuando se trata de enseñar a los niños como comportarse, los padres y los maestros reconocen que premiar la buena conductiva puede ser más efectivo que penalizar la mala conducta. Sin embargo, en algunas ocasiones la manera en que premiamos a los niños (¡o a nosotros mismos!) puede promover conductas poco saludables. Ofrecer un dulce por una gráfica de buen comportamiento, una fiesta de pizza por una asistencia perfecta o una reunión para comer helados por una semana de portarse bien… Todas estas acciones parecen “regalitos” divertidos e inofensivos, pero en realidad transmiten un confuso mensaje: si se presenta los dulces y otros productos no saludables como las recompensas por las que trabajamos, entonces los alimentos saludables no son valorados del mismo modo… o pueden parecer un tipo de castigo. Además, esos premios no saludables pueden añadir montones de azúcar extra a la dieta de su niño, ¡algo que de por sí puede desembocar en… mala conducta!

Los padres pueden hablar con la/el maestra/o de su niño o con los administradores de la escuela sobre las reglas relacionadas con los premios para los estudiantes. Los maestros pueden sentirse contentos de saber que ellos tienen el apoyo de los padres para hacer cambios. Comparta estas ideas para premiar la buena conducta:

• Premios individuales: líder de línea, ayudante de la/del maestra/o, una nota certificada o escrita a mano, caja de tesoros con premios no comestibles (lápices, gomas de borrar, adhesivos, etc.).

• Premios para toda la clase: recesos extra, una fiesta de baile, una fiesta con ensalada de fruta.

Mantenga el mismo mensaje no usando alimentos poco saludables como recompensas en su hogar. Premie la buena conducta de su niño con un viaje al parque de juegos, unos adhesivos o simplemente con tiempo especial con usted. Y la próxima vez que usted se acerque a una barra de caramelo para darse a usted mismo un reconocimiento por algo bien hecho, piense sobre lo mucho mejor que se sentiría si usted se da un paseo, disfruta durante un rato de un buen libro o incluso si respira hondo y en paz varias veces.

Para más información e ideas sobre recompensas saludables, visite FSNE Toolkit (página en inglés)

Comidas rápidas con ejotes

Ahora que ya comenzó la escuela, los ocupados horarios pueden hacer difícil encontrar tiempo para preparar comidas familiares. Con un poco de planificación y algunos platos simples y fáciles de preparar, ¡se puede preparar una cena en un santiamén! Los frijoles verdes son una rica fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico y fibra. Pruebe estas ideas para comidas rápidas y saludables que incluyen frijoles verdes:

• Primero, lave los frijoles verdes frescos y saque cualquier parte dura. ¡Esta es una muy buena actividad para involucrar a los niños! Los frijoles verdes enlatados o congelados resultan igualmente útiles para la mayoría de recetas, pero no olvide escurrir y enjuagar los frijoles en lata antes de cocinarlos.
• Usted PUEDE comer frijoles verdes sin haberlos cocinado antes. Córtelos en pequeños trozos para añadir en una ensalada. Sugerencia extra: Incluya una variedad de verduras en la ensalada y hable con sus niños sobre cuáles crecen “arriba, abajo y alrededor”.
• Prepare una clásica Ensalada 3-Frijoles y llévela al trabajo como almuerzo. Mezcle un poco de pasta cocida ¡y así conseguirá una rápida ensalada de pasta!
• Pruebe una Sopa de verduras y use cualquier verdura del tiempo o que usted tenga a mano. Sirva con un poco de pan integral caliente para mojar.
• ¡Un Salteado al estilo asiático no podría ser más rápido! Emplee cualquier proteína que usted prefiera (pollo, buey o tofu, por ejemplo) y sírvalo con arroz integral.
• Si a usted le apetece probar con algunos sabores italianos, le encantará la receta de Verduras al estilo italiano. El orégano y los tomates saben deliciosos con los frijoles verdad, pero no olvide probar otras hierbas que pueda tener a mano, como el tomillo o la albahaca.
• ¿Ya está cocinando algo en el horno? ¡Ase los frijoles verdes en el horno al mismo tiempo! Sólo tiene que ponerlos ahí con un poco de aceite, sal y pimienta, y entonces asarlos hasta que queden blandos y ligeramente dorados.

Si usted desea aprender más sobre cómo cocinar con frijoles verdes, e incluso cómo cultivarlos, visite este sitio de internet (página en inglés).

Mantener a los Niños Activos Después de la Escuela

En el verano resulta más fácil que los niños se mantengan activos ya sea jugando fuera o ya sea nadando en la piscina. Pero cuando la escuela comienza, seguir activo después de la escuela implica un poco más de planificación. ¡Ser activo aporta muchos beneficios a sus niños! Les ayuda a desarrollar huesos y músculos fuertes, mantener un peso saludable, enfocarse mejor en la tarea, dormir mejor por la noche, reducir el estrés y potenciar la seguridad. Hay muchas maneras de animar a sus niños para que sean activos. Aquí le presentamos ocho días:

1. Den un paseo en familia: Cuando el clima está agradable fuera, disfruten de un paseo alrededor del barrio. Esto le da a ustedes tiempo para ser activos en familia y preguntar a su niño sobre cómo le fue el día. 
2. Organicen una caminata familiar: Cuando tenga más tiempo, lleve a la familia para un cambio de entorno en caminos o parques. Visite esta página para encontrar un parque cerca de usted: https://www.visitmaryland.org/things-to-do/parks-nature (página en inglés).
3. ¡Únanse a una liga! Si a su niño le gusta un deporte en concreto, revise la oferta del departamento de parques y recreación de su condado o ciudad. La mayor parte de los programas de recreación de Maryland ofrece ayudas basadas en ingresos. 
4. Inscríbase en una clase gratuita de ejercicio físico: Revise la oferta del departamento de parques y recreación de su condado o ciudad para encontrar clases gratuitas de, por ejemplo, Zumba at the Park. 
5. Inscríbalos en una actividad extracurricular en su escuela: Esto podría incluir deportes tradicionales como el baloncesto o el beísbol. 
6. Organice una cita para jugar activa: Cuando organice una cita de este tipo para su niño, procure incluir juegos activos como carreras o salto de cuerda, por ejemplo. Tenga preparadas otras opciones, como una búsqueda del tesoro o una carrera de obstáculos, para divertirse aun más.
7. Muévanse dentro: Cuando el tiempo no les permite seguir afuera, ¡muevan la diversión puertas adentro! Visite su centro comunitario local o construya una carrera de obstáculos con algunos muebles y almohadas en distintas partes de la casa. Organicen una búsqueda del tesoro. Esconda objetos alrededor de la casa y deje que los niños los busquen. ¡O simplemente ponga música y pónganse a bailar!
8. Planifique un calendario de ejercicios: Ayude a los niños a relajarse después de la escuela. Prepare una lista de actividades para toda la semana que los niños pueden hacer antes de trabajar con las tareas. Por ejemplo,

• Lunes: 20 minutos de baloncesto
• Martes: 10 minutos de salto de cuerda
• Miércoles: Visitar cada habitación de la casa e inventar un baile divertido para cada una durante un total de 10 minutos
• Jueves: Ordenar la casa. Cada vez que se tiene que recoger algo, den cinco saltos antes de tirarlo.

No importa qué decida hacer, recuerde ser activo usted mismo: Sus niños se fijan en usted, y sentirán más deseo de participar en algo que usted ya hace. Muéstreles que usted lleva una vida activa. Por ejemplo, suba por las escaleras en lugar de con el elevador, ¡y disfrute de ser activo junto a ellos!

Recetas fáciles con berenjenas

Ahora es el tiempo cuando se puede encontrar fácilmente berenjenas frescas en los mercados campesinos y los supermercados. Todos reconocemos con rapidez la variedad alargada con forma de pera y con un color morado oscuro. No obstante, pruebe también otras variedades con colores blanco, amarillo e incluso rosado. Al igual que el resto de verduras, la berenjena es baja en grasa y aporta vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta.

Cuando compre berenjenas, elija las que tengan un color brillante y firme, que resulten pesadas para su tamaño y que no presenten rasguños. La piel debería ser lustrosa y consistente. Evite las berenjenas con estrías marrones o azules, o las arrugadas y flácidas. Guarde las berenjenas dentro de una bolsa de plástico en su refrigerador. Úselas en un par de días. Para congelar las que queremos cocinar más adelante, áselas primero y entonces ponga una etiqueta a la bolsa antes de meterlas en el congelador. Se puede añadir esa berenjena asada congelada a platos de pasta o revueltos.

La berenjena es una verdura con múltiples usos que podemos asar, hornear, freír y rellenar. Resulta además fácil de combinar con queso y otras verduras, como tomates, ajo y cebollas.

¿No tiene mucho tiempo? Pruebe estas fáciles opciones de preparar berenjena para su familia.

Berenjena al horno. Corte una berenjena en pedazos del tamaño de una pulgada. Añada 1-2 cucharadas de aceite vegetal y espolvoree con sal y pimienta al gusto. Distribuya la berenjena en una bandeja para hornear cubierta con aerosol para cocinar. Hornee a una temperatura de 475 grados durante unos 25-30 minutos, y remueva una vez. Cómala como acompañamiento o úsela para sándwiches, rollitos, lasaña, pizza o pasta.

Berenjena cocida al queso. Ponga rodajas en una bandeja para hornear, y entonces cúbralas con una cucharada de salsa para pasta y otra de queso mozzarella. Hornee a 400 grados durante 30 minutos. Para conseguir sabores de estilo mexicano, cubra las rodajas de berenjena con salsa y queso mexicano, y después hornee según lo indicado.

Buenísima Berenjena es un plato a la sartén de fácil preparación. Sírvalo como acompañamiento en cualquier comida.

Para recetas que llevan más tiempo, pruebe una tradicional, Berenjena a la parmesana. Aquí, se cubre la berenjena con pan rallado y entonces se hornea en una salsa de tomate con queso.

Se puede encontrar más recetas con berenjenas y otras verduras de verano en https://eatsmart.umd.edu/recipes/spanish 

Colectas Escolares Saludables

Las colectas escolares recolectan dinero para actividades y programas no cubiertos por el presupuesto operativo de la escuela: equipos de deporte, excursiones, becas, iniciativas o material escolar. Muchas colectas escolares venden alimentos como pasa de galletas, pizzas, dulces y galletas. Los padres pueden solicitar otras opciones de recaudación de fondos por medio de la Organización de Padres y Maestros (PTO, por sus siglas en inglés), o directamente hablando con los administradores escolares. Aquí presentamos algunas ideas para colectas escolares no centradas en alimentos:

• Venta de productos diferentes: La manera más simple de transformar una colecta es encontrar empresas que se especializan en proveer a escuelas productos alimentarios saludables o productos no alimentarios. Ventas de cítricos, velas, bolsas de compra reusables, objetos con la imagen de la escuela (camisetas, parches, etc.). Esas empresas tienen como principal objetivo trabajar con escuelas, y por ello no deberían tener inconveniente en una transición rápida y sencilla hacia ese tipo de productos en lugar de pizza o masa para galletas. Una rápida búsqueda en internet con las palabras “colectas escolares no alimentarias” ofrecerá una variedad de opciones.

• Intercambio de ropa: A los niños les queda la ropa pequeña a la velocidad de la luz, y eso obliga a los padres a tener que descargarse de ropa y comprar nuevas prendas de tamaños más grandes. Un intercambio de ropa puede hacer que las familias donen prendas de ropa poco usada para una colecta, y que compren otras prendas a un precio muy razonable y destinado a la escuela. Se recomienda simplificar los precios en torno a cantidades estándar, como por ejemplo un dólar por prenda.

• Noche de Cine en la escuela: Organicen una proyección de una película popular en un muro del exterior o el interior de la escuela. Las familias pueden pagar una pequeña contribución y tomar snacks saludables mientras ven la película. Frutas, frutos secos, semillas y palomitas de maíz bajas en grasa son buenas opciones.

• Noche Libre para los Padres: Inviten a los padres a inscribirse para una actividad en que ellos pueden dejar a sus hijos en la escuela para poder disfrutar de una salida nocturna. Busquen voluntarios entre los padres, maestros y empleados de la escuela que quieran ayudar a supervisar a los niños. Cobren por el servicio, y asegúrense de proporcionar a los niños muchas opciones de actividad física mientras están a su cargo.

Hablen de estos planes u otros con los administradores de la escuela antes de ponerlos en práctica. Hablen asimismo sobre la importancia de mantener la consistencia entre las actividades de recaudación de fondos y los mensajes sobre nutrición y salud recibidos por los niños en la escuela.

Sandía maravillosa

La parte más difícil de disfrutar una sandía es elegir la mejor. Las sandías pueden parecer buenas por fuera, pero cuando se abren tal vez no son tan sabrosas como quisiéramos. Aquí les presentamos algunas sugerencias para seleccionar la sandía perfecta.

1. Comience buscando sandías que tienen una forma regular, sin ninguna o pocas marcas o rozaduras en la superficie.
2. A continuación déle la vuelta y busque lo que se denomina “mancha del campo”, es decir la parte de la sandía apoyada en el suelo mientras crecía. Si esa parte es blanquecina, blanca o no se puede apreciar, entonces es posible que esa sandía no sea la mejor elección. A usted le convendría que esa parte se viera con un color más oscuro, ya que eso por lo general significa que la sandía está más madura.
3. Si usted está intentando decidir entre dos sandías de un tamaño similar, simplemente levántelas. Cuanto más pesada sea, más probabilidad hay de que esté madura.
4. Usted también debería escoger la sandía con un color verde más oscuro y apagado. Si la corteza es brillante, posiblemente no ha tenido tiempo suficiente para madurar.

Y ahora que usted ya sabe como elegir una sandía, ¿cómo la prepara?

1. Comience lavando la superficie para eliminar cualquier suciedad acumulada desde la huerta hasta la tienda.
2. Use un cuchillo afilado para rebanar cuidadosamente las puntas de la sandía y así permitir que pueda mantenerse por sí misma.
3. Corte la sandía por la mitad y entonces vacíela con la ayuda de una cúchara (los niños pueden ayudar), o córtela en cuñas o piezas del tamaño de un bocado.  
4. Coloque la sandía cortada en un contenedor que se pueda cerrar herméticamente y dejela entonces en un refrigerador. Esto podrá mantener la sandía durante 3-5 días.
5. Almacene la sandía lejos del fondo del frigorífico para que no se congele. Si usted no cree que su familia consumirá toda la sandía de una vez, congele la mitad de las piezas cortadas para preparar un refrescante batido o granizado otro día.
6. Revise la sandía para asegurarse de que no se ha puesto mala antes de consumirla. La viscosidad y un olor molesto constituyen claros signos de que se ha echado a perder. ¡Ante la duda, tírela a la basura!

¡Revise estas recetas para aprender sólo algunas maneras de disfrutar de esta deliciosa fruta!

Añada verduras a sus ensaladas de verano

Hay muchas verduras asequibles durante el verano, y eso hace más fácil preparar comidas saludables que toda la familia disfrutará. Usted puede encontrar alimentos locales en temporada visitando sus mercados campesinos locales (páginas en inglés). Usted también tendrá ocasiones para encontrar frutas y verduras económicas en puestos ambulantes. Después de la compra, usted puede convertir esos productos frescos y sabrosos en una comida estival rápida y fácil.



Las ensaladas son excelentes para el almuerzo o como acompañamiento en la cena. También son una buena manera de aumentar el consumo de verduras en su familia mientras preparan juntos una comida en cuestión de minutos. A medida que los días se hacen más largos, hay algo realmente satisfactorio al pensar en una ensalada colorida y variada durante una cálida velada de verano. Aquí presentamos algunas sugerencias para comer más verduras este verano: 

• Prepare su propia barra de ensaladas. Rellene cuencos individuales con una variedad de verduras como mezclas de cogollos de lechuga, pepinos, brócoli, tomates, pimientos dulces y cebollas. Hágalo divertido reuniendo diversos colores de verduras. Rellene algunos cuencos con fuentes de proteína como garbanzos enjuagados y enlatados y/o huevos duros cortados. Otras opciones proteínicas podrían ser pollo o pescado al grill. Permita que sus familiares se sirvan ellos mismos comida de los cuencos para así crear su propia ensalada según su gusto. Usted incluso puede ofrecer una variedad de aderezos caseros o bajos en grasa.

• Partes de la planta: Enseñe a sus niños una lección sobre todas las partes de la planta que se usan como alimento en esta deliciosa ensalada, que combina muy bien con esta vinagreta, para cuya preparación podrá contar sin ninguna duda con sus niños.

• Prepare una ensalada arco iris: En un plato o en una tabla de cortar, disponga comida en forma de arco iris, organizada por colores. Inspire a sus niños con bonitas líneas de tomates rojos, pimientos naranjas, calabacines amarillos, frijoles verdes y zanahorias o repollo púrpura. Y entonces pruebe a ver cuántas sustituciones puede hacer su familia. 

• Ensalada de pasta con verduras: A los niños les encanta cortar verduras multicolores en tamaños muy pequeños para preparar esta receta de Espagueti de confeti. Prepárela con antelación y póngala en una base de hojas de lechuga para un plato de verano preparado que gustará a toda la familia.

• Convierta en una salsa: Hay muchas variedades divertidas de verduras disponibles en esta parte del año. Si por casualidad usted encontrase algo curioso como tomates púrpura, su familia puede usarlos como parte de esta receta de salsa y entonces participar en un juego para ver quién puede inventar el nombre más creativo para la versión final.

Cuanto más variedad de verduras pueda ofrecer usted, más divertidas serán sus ensaladas de verano. ¡Sea creativo y disfrute de probar nuevas comidas ricas en verduras con su familia!

¡Niños Comen Gratis con Programas de Comidas de Verano!

Se supone que las vacaciones de verano deberían ser un tiempo de diversión y descanso para niños y familias. Sin embargo, nada va a ser muy divertido si esas personas pasan hambre. La mala nutrición y el hambre pueden resultar en un sistema inmunológico más débil y derivar en enfermedades.

En todo el estado de Maryland, hay más de 5000 agencias que ofrecen programas de comidas de veranos para niños y adolescentes. Algunos ejemplos de puntos de alimentación incluyen escuelas, bibliotecas, organizaciones religiosas y centros comunitarios. Muchos de estos programas ofrecen más que comidas nutritivas. También ofrecen un espacio seguro para que los niños aprendan, jueguen con sus compañeros y participen en deportes y otras actividades físicas. Si usted vive en un área más rural, podría tener acceso a programas estivales de alimentación móviles, donde la comida llega a un destino específico en la comunidad, como un parque o una biblioteca. Para encontrar un sitio en su comunidad, envíe el texto FOOD al número 877-877, llame al 211 o visite mdsummermeals.org (página en inglés). Se añaden a diario nuevos puntos, así que revise con frecuencia para encontrar más lugares cerca de su hogar.

Otra manera de extender su dinero para comida durante los meses de verano es comprar en mercados campesinos locales usando los beneficios EBT/SNAP, WIC, FMNP (siglas en inglés del Programa de Nutrición de Mercados Campesinos), y el Maryland Market Money. Para encontrar un mercado campesino cerca suyo que acepte estos beneficios, visite  Eat Fresh Maryland  (página en inglés). Saque todo el partido posible del tiempo de verano sin caer en gastos excesivos y mantenga a sus niños sanos, seguros y activos todo el verano con estas sugerencias.

Recetas frescas con espárragos

Si busca unos deliciosos vegetales de primavera, ¡los espárragos son la opción perfecta! Ahora mismo es la temporada de los espárragos y los puede encontrar en cualquier mercado. Incluya espárragos en su menú de este mes. Siga leyendo para aprender más sobre los espárragos y cómo prepararlos. 

Curiosidades sobre los espárragos

• Los espárragos pueden ser verdes, blancos o de color violeta.
• Este vegetal pertenece a la familia de los lirios y vuelve a crecer cada año.
• ¡Los espárragos se pueden cultivar en su propio huerto!
• Se pueden plantar con los tomates para que juntos mantengan alejados los insectos.

Cómo conservar sus espárragos

¿Sabe dónde comprar y conservar sus espárragos? ¿Y cómo cocinarlos? Algunos vegetales necesitan ayuda para mantenerse frescos y sabrosos, aquí puede leer unas recomendaciones:

• Cuando compre espárragos, busque los que están más rectos y firmes.
• Para conservarlos, envuélvalos en un papel húmedo, póngalos en una bolsa de plástico y luego en la nevera hasta un máximo de 4 días.
• Antes de cocinarlos, lávelos bien y corte las partes más duras de las bases, más o menos 1 pulgada desde la base.

Cómo preparar sus espárragos

Los espárragos se pueden preparar de muchas maneras diferentes. ¡Puede añadirlos a un plato que ya le gusta o probarlos en una receta nueva!

• Empiece el día con espárragos troceados en una tortilla de huevo, frittata o huevos revueltos.
• Añada mandarina enlatada a los espárragos cocinados al vapor.  Condimente con una vinagreta o una salsa oriental.
• ¡Espárragos al horno! Condimente con un poquito de aceite vegetal y luego cocínelos en el horno a 400 grados durante 6-8 minutos o hasta que estén tiernos. Añada sal y pimiento o queso parmesano.
• Espárragos a la plancha para un sabor de verano. Ponga los espárragos enteros en la plancha o un grill con fuego mediano, añada un poquito de aceite vegetal y cocine durante 5-8 minutos o hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
• Entrante: corte los espárragos en tiras y sírvalos con una salsa para un entrante divertido y saludable. ¡El humus es una combinación perfecta para añadir proteínas!
• Añada espárragos a sus platos: una pizza, una cazuela, un bocadillo o una quesadilla.

Crear buenos recuerdos al final del año escolar

Los padres tienen un papel importante a la hora de promover una alimentación saludable y la actividad física en el aula. Hable con el maestro de sus hijos para organizar una fiesta de fin de año que sea inolvidable a la vez que divertida y saludable. Aquí encontrará algunas ideas para empezar:

Incorporen Juegos
Además de incluir opciones de comida saludable, las fiestas pueden constituir una ocasión perfecta para incorporar más juegos y momentos para disfrutar de la música, el baile y otras actividades divertidas.

• Preparen unas estaciones de actividades dentro o fuera de la clase. Algunos ejemplos incluyen: tiro de bolsas de frijoles, carreras de sacos, salto de la cuerda o plantar semillas de frutas o vegetales.

• Organicen una competición de hula-hop, salto de la cuerda o rayuela, o una carrera de obstáculos.

Sirvan bebidas sin azúcar
Cuando se trate de elegir una bebida, elijan agua. El agua no tiene calorías y es una opción más saludable que una soda u otras bebidas azucaradas. Pueden organizar una cata de aguas con frutas como naranjas, limones o sandías.

Preparen meriendas saludables
Cocinen juntos. Involucrar a los niños en la preparación de la comida de la fiesta hace que estén más interesados en probar nuevos alimentos, les hace sentir orgullosos y mejora sus habilidades de lecturas y cálculo. Aquí hay algunas ideas que pueden probar:

• Pinchos de melón - Mezcle el melón con otros vegetales y frutas locales y de temporada.

• Batidos de frutas – Preparen una bebida refrescante y manténganse activos a la vez. Se pueden mezclar los ingredientes al ritmo de la música.

Otras meriendas fáciles de preparar incluyen:

• Lonchas o trozos de sandía
• Vegetales con hummus

Finalmente…
Organizar una fiesta de fin de año inolvidable debería ser algo divertido y con un significado especial para su familia. La educación se ha de celebrar y promover para seguir aprendiendo. Llévese estas ideas a casa y compártalas con sus amigos y familiares durante el verano.

Cultive sus propias zanahorias

Las zanahorias son ricas en vitaminas y pueden ser cultivadas todo el año. La primavera y el otoño son los mejores momentos para plantarlas y tardan más o menos 2 meses en crecer. 
Hay muchas maneras de cultivar zanahorias. Elija la opción que funcione mejor para su ubicación y habilidad.

Sembrarlas

Marque la fecha en las que siembra sus zanahorias en el calendario, así sabrá cuándo cosecharlas.

Opción 1: en el suelo: Elija una variedad que sea fácil de cultivar como Short n Sweet, Thumbelina, Nantes, Gold Nugget, o Best of the Bunch. Elija un lugar en el que llega el sol. Siembre las semillas en tierra removida a una profundidad de  ¼ - ½ pulgadas, a más o menos 1 pulgada de distancia una de otra. Mantenga la tierra húmeda.
Marque las filas de zanahorias con algo, por ejemplo, espigas de jardín o palillos.

Opción 2: en un macetero grande: Elija una variedad corta, como por ejemplo Little Finger, Short n Sweet, Chantenay o Miniature/Oxheart, para que el tiempo de crecimiento sea menor.

Su macetero debería tener por lo menos 10 pulgadas de profundidad (cuanto más mejor) y 10 pulgadas de ancho. Haga unos agujeros en el fondo para drenar el agua. Ponga el macetero en un lugar con luz directa del sol. Si el macetero está en la casa, tendrá que usar una luz de jardinería.

Llene el macetero de tierra y siembre las semillas a una profundidad de ¼ - ½ pulgadas y a 1 pulgada de distancia una de otra. Mantenga la tierra húmeda.

Cultivarlas

Puede que tenga que hacer más espacio para los vástagos. Cuando los vástagos llegan a más o menos 2 pulgadas puede redistribuirlos para que queden a unas 2 pulgadas uno de otro. Para hacerlo, use un par de tijeras  para cortar un vástago a la altura del suelo. (Resista la tentación de sacarlo del suelo, porque podría dañar las raíces del vástago que quiere quedarse.)

Cosecharlas

¿Cuándo las sembró? Añada unos 50 días. Esa es la fecha posible de su primera cosecha.
Reduzca la cantidad de agua cuando la fecha de la cosecha se acerque.
Coseche las zanahorias antes de que tengan 1 pulgada de grosor.
La parte superior de la raíz debería verse; tire suavemente desde la base del tallo.
Tome nota de la fecha de la cosecha para la siguiente vez.

Comerlas

Hay muchas maneras divertidas de comer zanahorias. Elija una receta entre las muchas de la página web Eat Smart, como por ejemplo Paquetes de pollo, camotes, y zanahoria.

Para saber más

 

Cultivando zanahorias
Guía de Horticultura para Principiantes

Cuerpo activo, mente sana

Ahora que empieza a hacer más calor, es más fácil mantener un estilo de vida activo. ¡La actividad física es muy importante para la salud de las personas de todas las edades! Y mantenerse activos es fundamental para tener una mente sana. Por esta razón es esencial que los niños disfruten del recreo y otras actividades físicas dentro y fuera de la escuela.

Para las escuelas, la primavera es la temporada de los exámenes estandarizados. Anime a los maestros de sus hijos a incluir actividad física adicional para ayudar a que los niños estén concentrados. Además del recreo adicional, los maestros pueden ayudar a que los niños se mantengan activos con actividades de interior o pausas. Las ideas presentadas en este blog se han obtenido de los FSNE Toolkit (en inglés), que incluyen muchas ideas de actividades físicas para maestros. ¡Los padres voluntarios pueden ayudar a liderar y organizar estas actividades también! La mayoría de estas actividades toman unos 3-5 minutos cada una. Elija más de una si hay tiempo suficiente.

• Tomar un paseo de 5 minutos antes de un examen.
• Hacerles a los estudiantes preguntas de verdadero o falso. Asignar un movimiento a cada respuesta. Por ejemplo, saltar en el sitio durante 15 segundos si la respuesta es verdadera. Tocarse la punta de los pies durante 15 segundo si es falsa.
• Tirar un dado de actividades. Cada número representa un movimiento, como por ejemplo correr en el sitio, saltar con las piernas abiertas, etc. Practicar cada actividad durante 30 segundos y luego volver a tirar el dado.
• Bailar viendo un vídeo de baile para niños.
• Dividir a los estudiantes en grupos de 3 o 4 y que cada grupo tenga que crear y bailar su propia corta coreografía de baile.
• Jugar al juego aeróbico de piedra, papel, tijeras.

¡Llévese estas ideas a casa! La actividad física después de la escuela también ayuda a que los niños se concentren en las tareas y duerman mejor.

Cómo empezar un huerto escolar

Un huerto escolar es la manera perfecta para involucrar a los estudiantes en temas de nutrición, ciencias, matemáticas, lectura, estudios sociales y educación física, y a la vez enseñar habilidades sociales y a ser responsables. Cuando la gente piensa en un huerto escolar se imagina algo así como una pequeña granja de propiedad de la escuela con árboles de fruta, una parcela grande y los estudiantes trabajando en el huerto para cuidar las plantas y cultivar productos sin pesticidas y orgánicos que luego consumirán en el comedor escolar. Por desgracia, esta no es la realidad para muchos huertos escolares. De hecho, un huerto escolar puede ser muy pequeño y componerse de unos pocos maceteros, siempre y cuando haya un equipo fuerte de personas entregadas y con ganas de apoyar y utilizar el huerto.

Si usted es un padre o una madre, maestro o maestra, o simplemente es un miembro de la comunidad con una visión para un huerto escolar, recuerde que está bien empezar con algo pequeño y dejar que el proyecto crezca según como los intereses y necesidades vayan creciendo también.  Antes de presentar su idea a la escuela, asegúrese de pensar quién usará el huerto y cómo se podría integrar en el currículo escolar, para que su idea tenga el mayor impacto posible. Piense que sus planes podrían tener que cambiar para ajustarse a las necesidades de la escuela y de los estudiantes. 

La mayoría de los huertos escolares empiezan con un profesor interesado, un director, o incluso un padre. En todo caso, una persona sola no puede gestionar un proyecto sostenible de huerto escolar. La clave para el éxito es contar con un equipo fuerte de administradores, trabajadores y voluntarios. Asegúrese de que cada miembro del equipo sabe cuál es su papel en el proyecto y establezca unas vías de comunicación abiertas y directas para que todo el equipo esté siempre informado.

El paso siguiente consiste en determinar quién usará el huerto, cómo se usará y dónde se ubicará. Por ejemplo, si el huerto será usado por estudiantes de preescolar y jardín de infancia, debería ser bastante pequeño y fácil de mantener, a una altura que los niños puedan alcanzar.  A los niños de cualquier edad les encanta ver cómo crecen las plantas, así que ubicar el huerto en un lugar muy visible haría que más personas se entusiasmen y se interesen en el proyecto. Los huertos de interior que usan luces especiales para el crecimiento de las plantas se pueden ubicar en áreas muy traficadas, como el comedor o la entrada principal. Los huertos con maceteros pueden incluir ruedas o pueden montarse sobre ruedas para así poderlos mover de una clase a otra, o incluso afuera. Finalmente, los maceteros se pueden plantar afuera. En este caso es importante asegurarse de que haya acceso a agua y luz solar suficiente para que las plantas crezcan. Para más información y vídeos sobre cómo empezar un huerto escolar visite: https://extension.umd.edu/hgic/topics/youth-gardening (página en inglés) .

Añada un poco de repollo a sus comidas

El repollo tiene un sabor simple, pero puede darle un poco de vida a sus platos. Es un vegetal rico en vitaminas y disponible en variedades blancas, verdes y rojas. El repollo es el ingrediente ideal para una dieta saludable. Además, no es muy caro, y se le puede sacar mucho provecho: ¡un repollo sirve para preparar dos comidas! ¿Necesita ideas sobre cómo comerlo? Lea las recetas debajo.

Enrollado de repollo
El repollo sirve para preparar unos enrollados deliciosos. Use hojas de repollo crudo o déjelo hervir durante 2-4 minutos para ablandarlo. Amontone en la hoja de repollo unos frijoles, arroz integral y vegetales variados y luego cierre el wrap. Puede ser un almuerzo delicioso o una merienda saludable.

Mejore sus ensaladas
Añada un toque crujiente a sus normales ensaladas con un poco de repollo en tiras. Puede también cortar su repollo en trozos más grandes y usarlos como base para la ensalada. Use el repollo rojo para preparar una ensalada arcoíris  sabrosa y colorida o sustituya la lechuga con el repollo en esta jugosa ensalada de frutas.

Ensalada colorida de repollo
La ensalada de repollo es un acompañamiento que añade frescura y sabor a cada plato. Corte un poco de repollo rojo y verde en tiras finas. Añada otros vegetales cortados en tiras finas y un poco de condimento para ensalada bajo en grasas. Para un toque único, en lugar de la salsa cremosa de siempre puede usar una vinagreta. Para más color y un toque crujiente, pruebe la receta de esta ensalada de manzana y repollo.

Sofrito de repollo
El repollo es una base perfecta para cualquier sofrito. Añada una cucharada o dos de aceite vegetal en una sartén y caliente el aceite a fuego medio.  Luego añada un repollo troceado y otros vegetales sabrosos y termine con sus hierbas y especias favoritas. Esta receta es perfecta para acompañar otros platos o con arroz integral. Pruebe esta receta simple de repollo salteado o añada un toque de fuego con este plato de repollo picante y zanahorias.

El repollo se conserva fresco en la nevera hasta dos semanas, y hasta cuatro en el congelador. ¡Lave bien su repollo antes de usarlo!